Nasi Rawon Garing Saus Telur Asin
Resep Nasi Rawon Garing Saus Telur Asin
Bahan Nasi Rawon:
. 250 gram beras
. 100 gram daging sapi
. 1 batang daun bawang
. 400ml air
. 100 ml minyak goreng
Bumbu halus:
. 70 gram kluwek (3 buah)
. 40 gram bawang merah (10-12 siung)
. 20 gram bawang putih (4-5 siung)
. 10 gram jahe
. 10 gram lengkuas
. 5 gram kunyit bakar (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
. 15 gram kemiri sangrai
. 150 ml air hangat
Bumbu/bahan lain:
. 1 batang sereh
. 3 lembar daun jeruk
. 1 lembar daun salam
. 1/2 sdt ketumbar bubuk
. 1/2 sdt merica bubuk
. 1 sdt garam
. 1 sdt gula
Bahan Saus Telur Asin:
. 5 kuning telur asin
. 2 sdm margarin cair
. 10 lembar daun kari
. 30 gram santan
. 50 ml air minum
. 1 sdm kental manis atau gula
. garam & lada secukupnya
. penyedap optional
Cara Membuat:
1. Rendam isi kluwek dalam air hangat sekitar 5 menit. Beserta air rendaman, haluskan kluwek dengan bahan bumbu halus lainnya. Panaskan minyak goreng di rice cooker Turbo. Tumis bumbu halus bersama bahan/bumbu lain sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk sebentar. Masukkan beras dan air, aduk-aduk lalu masak sampai beras matang.
3. Sembari menunggu nasi rawon, siapkan blender Turbo. Masukkan semua bahan saus telur asin. Blend sampai halus.
4. Sajikan Nasi Rawon Garing dengan Saus Telur Asin dengan kondimen lain seperti toge pendek/kecambah rawon, sambal, bawang goreng dan tempe goreng.
