Lapis Malang

Apr 02, 2026

Lapis Malang

Lapis Malang

By Chef Deny

BAHAN A

  • 13 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • 100 gr gula pasir
  • 1/8 sdt vanilla extract
  • 8 gr SP

BAHAN B

  • 8 gr maizena
  • 8 gr susu bubuk
  • 43 gr tepung terigu protein rendah

BAHAN C

  • 63 gr Wijsman butter
  • 63 gr Blue Band

Tambahan:

  • ½ sdm kental manis
  • 8 gr pasta coklat

CARA PEMBUATAN

  1. Kocok Bahan A (adonan telur) hingga mengembang, berwarna pucat, dan berjejak.
  2. Kocok Bahan C (butter + margarin) hingga mengembang dan teksturnya ringan, lalu tambahkan kental manis, aduk rata.
  3. Masukkan adonan butter ke dalam adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur rata (jangan overmix).
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian, lalu campurkan pasta coklat ke 1 bagian, aduk rata.
  5. Tuang adonan ke dalam loyang sekat 3 bagian ukuran 20 × 10 × 4 cm.
  6. Panggang pada suhu 170–175°C selama 25–30 menit hingga matang.
  7. Setelah dingin, keluarkan dari loyang, lalu tumpuk tiap lapisan dan beri selai di antaranya.
Share